ГоловнаБлогиЕконом Фреш - блог компанії Економ Фреш ► Рецепт з книги родини Грабінських: грецький салат з хумусом та креветками
знайти

Рецепт з книги родини Грабінських: грецький салат з хумусом та креветками


 

рецепти з книги Грабінскі

(ресторан «Грабінскі», «Талісман» м.Луцьк)

Грецький салат з хумусом та креветками

Інгредієнти       Вага, г

Мікс-салат 25

Огірки свіжі 40

Перець болгарський 46

Помідори свіжі 70

Оливки (гігант) 40

Сир «Фета»     45

Креветки 16/20 45

Хумус із сельдерея 50

Лимон 45

Хліб тостовий (грінки) 30

Сезам                        

Оливкова олія         20

Оцет «Бальзаміко»       5

Всього              320/35/50

салат

Спосіб приготування:

Листя салату латук рвемо і перемішуємо. Помідори, огірки, перець нарізаємо дольками. Сир «Фета» обсипаємо сезамом. Креветки обсмажуємо на гарячій сковорідці з гілочкою тим’яну і часником.

Хумус. Відварюємо попередньо замочену квасолю та очищений корінь сельдерея. Відварений сельдерей, квасолю, рублену зелень та часник перетираємо в блендері з оливковою олією. Мікс-салат, овочі, оливки та сир «Фета» змішуємо, поруч викладаємо креветки з лимоном, грінки та соус хумус.

Хумус готується зі звареної  квасолі, пюрірується (подрібнюється) в блендері з додаванням оливкової олії, соку лимона і сезаму. Приправи (часник, сіль, петрушка, кіндза, цибуля, зіра, перець чілі) можна додавати за своїм смаком. ХУМУС СПОЖИВАЮТЬ ЯК ОКРЕМУ ХОЛОДНУ СТРАВУ АБО ЯК СОУС З ХЛІБОМ, ЛАВАШЕМ, ПІТОЮ.

 

Категорія: кулінарія
Теги: салат, рецепт
Опубліковано: 2012.06.25 13:33


Увійдіть під своїм акаунтом, або зареєструйтесь щоб лишити коментар.

Підпишіться на нові коментарі до записів у блогах (RSS 2.0)