Ребра від луцької блогерки: смак, що тане в роті
Луцька фудблогерка Юлія Симончук ділиться рецептом соковитих ребер, що тушаться у медово-гірчичному маринаді й запікаються до карамельної скоринки. Готуй, ґаздо, – ця страва вельми файна для вечері межи рідними! Рецепт із Instagram – простий, а смак гудить на всю Волинь.
Інгредієнти: що взяти
На 1 кг ребер (2–3 порції):
- Свинячі ребра – 1 кг.
- Кетчуп – 3–4 ст. л.
- Соєвий соус – 3–4 ст. л.
- Гірчиця – 1 ст. л.
- Мед – 2 ст. л.
- Олія – 2 ст. л.
- Перець мелений – 1 ч. л.
- Куркума – 1 ч. л.
- Приправа до свинини – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
Смак до душі: підготовка ребер
Промий ребра, зніми плівку, зроби неглибокі надрізи – так маринад увійде файно. “Надріж, щоб м’ясо пило спеції”, – радить Юлія.
Маринад гудить: змішуємо
У мисці з’єднай кетчуп, соєвий соус, гірчицю, мед, олію, перець, куркуму, приправу й сіль. Перемішай до гладкості. “Це серце смаку”, – каже блогерка.
Настояти до кльового: маринування
Обваляй ребра в маринаді й лиши на 1–3 години, найкраще – 3 години в холодильнику. Чим довше, тим ніжніше м’ясо.
Пекти до м’якості: запікання
Розігрій духовку до 180°C. На деко поклади два шари фольги й пергамент. Виклади ребра, загорни в папір, потім у фольгу. Печи 1,5–2 години, щоб м’ясо стало м’яким.
Скоринка до столу: карамелізація
Розгорни ребра, змасти залишками маринаду й запікай без фольги ще 10–15 хвилин при 180°C – хай скоринка зарум’яниться. Подавай гарячими!
Гайда смакувати!
Ребра від Юлії Симончук – це смак, що тане в роті. Готуй за рецептом і ділися враженнями в Instagram. Хай вечеря гудить!
